徐子崚提示您:看后求收藏(00小说网www.2hotporn.net),接着再看更方便。

卤水香料配比

配料:

红谷米:150克

栀子20克

丁香10克

香菜籽20克

白蔻40克

小茴香40克

肉蔻40克

八角60克

砂仁40克

甘草10克

草蔻40克

罗汉果1个

山奈20克

白芷100克

草果100克敲碎更入味

荜拨60克

红蔻30克

香叶40克

良姜100克

辛夷4克

香砂30克

桂皮80克

千里香60克

山楂60克

干姜10克

陈皮25克

葱250克

花椒5克

干辣椒50克不吃辣就不放辣椒

所有配料用温水清洗一遍,再换水浸泡10分钟后再使用。去除可能存在的土腥味

调味料:水3000克约3升,有条件用高汤更好)、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克。

分析:卤水的“色”:上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的,红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。

然后我们来炒个糖色,锅烧热,倒入少许油,热锅凉油下入冰糖,小火不停的翻炒,炒出焦糖色之后倒入栀子水,这样炒好的糖色颜色非常的纯正,用来做卤水,卤出来的食材颜色也是非常好看的。

冰糖除了是甜味剂之外,还可以让卤水更加光亮。

卤水的“香”来源于:上面配方中的八角、桂皮、草果、丁香、陈皮主要是给卤水添加香味,八角和丁香有着水果般的香,能引人食欲,桂皮、草果、陈皮的香是内在的香,能让人回味无穷,流连忘返。

而配方中的罗汉果、甘草主要是取它们的甜味,甘草和罗汉果具有草木之甜味,甜味较柔和而不浓。

具体步骤一、先把姜、葱用油炸香。

步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起,扎好。

步骤三、红谷米需要单独包,也是用纱布袋扎好,因为红谷米容易让卤水变酸,所以

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
[gb女攻,np]你的操男人生活

[gb女攻,np]你的操男人生活

阿九喜欢吃年上
高辣 连载 1万字
与储君(小妈1V1)H

与储君(小妈1V1)H

沈深谂
高辣 连载 7万字
我和我的女人们

我和我的女人们

evasgame
构思已久每次撸管做爱享受高潮过后就会由此想法写点什么。 首先向表达一个意思我不是要物化女性女性是伟大的她们美丽温柔善良坚韧她们感情细腻她们比男人们更会享受性的快感。
高辣 连载 1万字
女友小琪系列之自习室的真相

女友小琪系列之自习室的真相

jinguibei
那是大四的时候发生的事情,十一的时候我去了女友的学校。作为医学生,大四的她们都有去附属医院进行实习。也因此我也住上了她们的实习宿舍。 作为医学生的实习宿舍楼,这个设计就很有意思。一楼是男生宿舍二楼是女生宿舍,二楼还有间男女公用的自习室,自习室10点半熄灯。按照俗成的规定,11点以后一楼的男生都不允许上二楼,但是听说基本没有人遵守这个规定。听女友说,经常有男生11点多上二楼见他们的女友,然后好晚才下
高辣 连载 1万字
苗疆道事12:争锋年代

苗疆道事12:争锋年代

南无袈裟理科佛
关于苗疆道事12:争锋年代:这一卷是写陈志程来到黑省挂职特勤局副局长一职。先是日本神道教静心流大师清河伊川来中华修行界挑战。在黑省修行界后继无人时,陈志程挺身而出挑起大梁,经过激烈的酣战终险胜,证明了他跻身于天下十大的潜质,并且为修行界,为中华民族涨了脸面。之后特勤局成员吴琊离奇失踪,陈志程又奔赴兴凯湖湖畔,追查到系赤塔叛军所为,便深入赤塔叛军老巢,发现了黑龙遗体。陈志程以及他所领导的七剑即将面临
高辣 连载 18万字
沙雕穿成霸总,被读心反派盯上

沙雕穿成霸总,被读心反派盯上

文画兼修
高辣 连载 28万字