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待都长林离开后,小牛和乐哥儿仍旧喜滋滋的。
他们不仅跟都大人说话,还和都大人一起同桌吃饭啦!
顾宁对今天的河虾意犹未尽,问小牛在哪里买的。
小牛兴高采烈的比划:“在菜市场尽头,有一家专门卖鱼虾的地方。”
顾宁下午便去找卖鱼虾的摊位了。
他好久没吃虾了。
果然,在菜市场尽头看到一个鱼摊。
一靠近便闻到了浓浓的鱼腥味,周围的地上也是湿漉漉的,隐约可见一些零碎的鱼鳞。
鱼虾在上午已经卖完了,只剩一些不太有活力的鱼在处理。
听到顾宁要买虾,老板让顾宁第二天早点来。
第二日顾宁早早的过去,称了两斤虾,一斤三十,花去六十文,又买了一条草鱼花了四十文。
今晚吃油爆大虾和鲜虾粥。
草鱼被顾宁养在了水缸里第二天吃。
顾宁将虾剪去钳、须、脚,洗净,控干。
炒锅内放入花生油,用旺火烧至八成热时,放入大虾,用勺不断推动,速炸五秒钟左右,捞起控油。
将炸油倒出,再将虾放回炒锅内,加入葱段、料酒、白糖、酱油,用旺火略炒,颠翻炒锅,放适量醋,出锅即可。
在红红的大虾上撒一把香菜和葱花,红绿相间,霎是好看。
鲜虾粥做起来简单。
大米洗净后浸泡半小时左右,然后开始处理虾。
把虾洗干净后,虾头和虾身分开备用。
锅里油热后,先把虾头放锅里,慢慢煸炒出虾油,再泡好的米连水一起放进锅里再放入姜丝,开小火,慢慢熬。
半个小时左右,把虾下锅,再两分钟即可。
最后再放入一把青菜梗丁,搅拌均匀,稍稍煮一下,放点盐和胡椒粉调味。
美味的鲜虾粥就做好了。
大虾虾肉鲜嫩,酸甜鲜美,咸鲜适口。
"油爆大虾"成菜后虾壳爆裂突起,艳红挺括,虾壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。
小孩尤其爱吃,阿信第一次吃虾,觉得好吃的不得了。
虾富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。
鲜虾粥味道鲜美,营养丰富,每一口都能感受到米粒的细腻和虾肉的鲜嫩
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